Et lille stenovnspizzeria.
store smage.
bid. er et lille stenovnspizzeria på Havnevej 15 i Lundeborg — kun et stenkast fra havnen og strandvejen.
Vi bager napoletansk pizza i en glohed stenovn — på en dej, der har fået lov at hæve i mere end et døgn. Det er der, vi tror, magien sker: i tiden. Den lange hævetid gør bunden let, luftig og let fordøjelig, og i ovnen får den den karakteristiske sprøde-og-elastiske bund.
Et lille køkken — en stor ovn.
Vi arbejder i en container ved havnen. Det er kompakt, det er hurtigt, og det er præcis her vi vil være.
Vores menukort er bevidst kort. 'Rød' for tomatbund og 'hvid' for mascarpone-base. Hver pizza har en grund til at være på kortet — klassikere ved siden af specialiteter med italienske og lokale råvarer.
Vi opdaterer altid åbningstider på vores Instagram og Facebook — følg @bid.lundeborg for de nyeste tider og udsolgt-beskeder.
Langtidshævet
Dejen hæver i mere end et døgn — for smag og luft.
Stenovn
Sprød bund, smeltet ost — bagt ved 450°C.
Lille menukort
8 pizzaer. Når vi er udsolgt, er vi udsolgt.
